冷凍粉碎機(jī)不但能保持粉碎物品的色、香、味及特異性化學(xué)物質(zhì)的特性不會(huì)改變 ,而且在物品細(xì)微程度這方面有較大的好處 。

1.可以粉碎掉含有較高植物油脂 、糖原含水量的物料。這類物料在常溫狀態(tài)下要粉碎時(shí)，會(huì)發(fā)生提溫狀況使物料變軟 、熔化 使一些物料 粘緒在粉碎室腔身體，堵塞不銹鋼篩網(wǎng)和管路 ,導(dǎo)致粉碎無法正常運(yùn)作。 而如果在低溫下粉碎 ,會(huì)使物料變松的植物油脂和水份都變?yōu)榻Y(jié)晶，因此 ，物料不容易產(chǎn)生上述所說情況，粉碎可正常進(jìn)行 。

2.可保持物品的色、香和一些營養(yǎng)成分 。在常溫下粉碎帶有芬芳成份的物料時(shí),會(huì)發(fā)生提溫使在其營養(yǎng)成份受到比較嚴(yán)重的損害 ,選擇冷凍粉碎可以有效的防止這類狀況發(fā)生。因?yàn)槔鋬龇鬯槟軌蛉サ舴鬯樵O(shè)備產(chǎn)生的粉碎熱,能讓設(shè)備在較低的溫度中運(yùn)行，減少提溫產(chǎn)生的質(zhì)量劣變，細(xì)菌繁殖也受到抑止，物料和氣體不馬上接觸，有效的防止物料氧化，有效的維護(hù)了物品中的營養(yǎng)成分。

3.冷凍粉碎機(jī)可以粉碎出更細(xì)的粉末。物料在低溫后更具脆性 。此外 ，減溫也導(dǎo)致了物料的收縮不勻稱性而導(dǎo)致熱應(yīng)力 。熱應(yīng)力很容易 導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)的薄弱位置導(dǎo)致破環(huán)和裂開 ,推動(dòng)化學(xué)物質(zhì)內(nèi)部缺點(diǎn)的傳輸和擴(kuò)大 ,并導(dǎo)致化學(xué)物質(zhì)內(nèi)部機(jī)構(gòu)結(jié)合性的減少 。因此 ,當(dāng)受到相應(yīng)的沖力時(shí),物料更容易破成細(xì)沙 .且粉體設(shè)備的粒度分析均不錯(cuò) 。

4. 可使物料的流動(dòng)性受到較大改善 。在低溫狀態(tài)中,物科在短時(shí)間內(nèi)溫度急剛變化 ,其薄羽位置迅速擴(kuò)大 。當(dāng)受到外界沖力作用時(shí).在顆粒內(nèi)部導(dǎo)致向八方傳播的地應(yīng)力波,并在內(nèi)部缺點(diǎn)裂痕等處導(dǎo)致應(yīng)力 ,使物料沿這種薄弱而粉碎 ,進(jìn)而物料內(nèi)部外部經(jīng)濟(jì)裂痕和胞弱面的數(shù)量相對降低 ,顆粒無撕破毛刺轉(zhuǎn)化成 ,表層變得更加光潔 ,其流動(dòng)性受到很大改善 。 這一特點(diǎn)對之后粉末在混合粉中的均勻分布會(huì)有很好的作用 。